Kyssar, kola och knäck - julgodis

Tiden går fort och snart kommer julstämningen att sprids i våra kök när sockret smälter i kastrullen. När smöret och grädden i het förening blir till knäck. För det är ju så, att dofter och smaker skapar stämning.

Äldre marsipanformar, karamellburkar med vackra gamla motiv och en maskin för tillverkning av karameller, är något av allt det som finns med i årets julutställning. Och förstås - förföriskt gott doftande godis! Från enklaste ingefärskuddar till finaste chokladpraliner.

Att modellera marsipanfigurer till jul har varit populärt bland sockerbagare och senare tiders konditorer. Den lätt formbara marsipanen är tacksam att skapa tredimensionella julfigurer med. Konfektyrindustrin växte fram som konkurrent till konditorernas hantverkmässigt tillverkade alster i början av förra århundradet. På 1920-talet sålde Cloetta över en halv miljon grisar i marsipan till varje jul.

Julgodis orsakar inte fler tandläkarbesök. Julgodis är nyttigt i jämförelse med det godis man äter under resten av året. Choklad, nötter och mandlar är faktiskt nyttigt julgodis. Det ger energi med bra fetter. Dadlar och sviskon är nyttigt , med fibrer, mineraler och vitaminer. Goda och nyttiga apelsiner, russin  och torkade dadlar är också julgodis, som vi har mumsat på i generationer. Vårt traditionella julgodis har många influenser från omvärlden. Nu kan vi här i Sverige även köpa färska dadlar och fikon till gottebordet.